Gosta de café? É uma das bebidas mais consumidas pelos brasileiros, que pode ser utilizada em várias receitas de doces. Que tal um Flan especial para a sobremesa de hoje?
Flan de Café
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 395 ml de leite integral (ou leite desnatado)
- 1 xícara de café puro (forte)
- 2 colheres de rum dourado
- 1 colher de cacau
- 1 colher de extrato de baunilha
- 3 colheres de água
- ¼ xícara de açúcar
Modo de preparo:
– Bata os ovos, o leite condensado, o leite, o café, o rum, o cacau e o extrato de baunilha no liquidificador e misture em velocidade máxima durante aproximadamente 2 ou 3 minutos, até que a mistura esteja homogênea.
– Em uma forma de aproximadamente 18 cm de diâmetro coloque a água e o açúcar. Aqueça a forma em fogo médio e deixe que o açúcar derreta e entre em ponto de caramelo.
– Quando adquirir a cor caramelo, pegue a forma e mexa para todos os lados até que o caramelo cubra as paredes e a base da forma.
– Coloque a mistura de ovos e leite por cima do caramelo, tampe e coloque para cozinhar em Banho-Maria**.
– Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que ao colocar uma faca dentro do pudim, ela saia levemente úmida, mas limpa.
– Deixe esfriar na forma (em temperatura ambiente) durante pelo menos uma hora.
– Passe uma faca por toda a borda do flan dentro da forma para evitar que ele grude quando for remover.
– Desenforme e esfrie durante 6 horas ou deixe uma noite na geladeira.
Notas:
* Quanto mais forte for o café, mais marcante será o sabor do flan.
** Para fazer o Banho-Maria, coloque um pouco de água para ferver em uma panela e dentro dela coloque a forma tampada para cozinhar, atentando para que a água sempre esteja pelo menos na metade da altura da forma. Será necessário ir reabastecendo enquanto o flan cozinha porque a água vai evaporando. Também deve ter cuidado de não colocar muita água, com risco que entre na forma do flan.
Crédito: KitchenAid
