Que a Ana Maria Braga é uma das profissionais mais badaladas e respeitadas, além de cozinheira de mão cheia, todos sabemos. Por isso a revista Flashes e Fatos convidou a apresentadora para fazer as “honras da casa” inaugurando a editoria “Gastronomia”, presenteando os leitores com a receita de um de seus saborosos quitutes.
Que tal prepará-lo para o fim de semana?!
Fotos: Alexandre Landau
Empadão de Frango e Requeijão Cremoso Ingredientes:
Massa:
- 4 gemas
- 300g de manteiga
- 600g de farinha de trigo com fermento
- 300g de queijo muçarela ralado bem fino
- Sal a gosto.
Recheio:
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 400g de requeijão cremoso
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo:
Massa: Numa tigela, coloque as gemas, a manteiga e o sal, e misture. Adicione a farinha de trigo e o queijo muçarela, e misture bem até a massa desprender das mãos.
Dica: Se a massa ficar seca, acrescente mais manteiga.
Recheio: Numa panela aquecida com óleo, coloque o alho, a cebola, o tomate, o caldo de galinha, o extrato de tomate e o sal, e refogue. Adicione o frango e o cheiro-verde, e refogue por mais 5 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o requeijão, misture e reserve.
Montagem: Com um rolo, abra metade da massa e coloque-a numa assadeira retangular (30cm x 20cm) untada, forrando o fundo e as laterais. Adicione o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta. Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimento: 24 pedaços (5cm x 4cm).
Bom apetite!
