Que a tapioca caiu no gosto dos brasileiros, isso não se discute. E os deliciosos Dadinhos de Tapioca também.
Confira a receita do chef Rodrigo Curi, do Luz, Câmera, Burger!
Queijoca – Dadinhos de Tapioca
Ingredientes:
– 1 kg de queijo coalho cortado em cubos;
– 500g farinha de tapioca;
– 200ml de leite integral;
– 1 pitada de pimenta;
– 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Passar o queijo coalho no leite e, em seguida na tapioca. Reserve em um recipiente (o ideal é deixar umas 6 horas na geladeira) e depois frite na imersão de óleo até dourar.
Tempo total de preparo: 6h30 (com a marinada) e 15 minutos (se não quiser fazer a marinada). Servir com molho rústico de tomate ou com geleia de pimenta.
Rendimento: 06 porções de 10 dadinhos cada.
Foto: Elvis Fernandes
